CARRELLO
(nessun prodotto)

Limone

PROCESSO DI PRODUZIONE

La nostra azienda agricola sita in Peveragno in zona collinare ai piedi delle Alpi Marittime, coltiva frutta, verdura e erbe aromatiche di alta qualità. La maggior parte dei prodotti da noi ottenuti proviene direttamente dalla coltivazione dei nostri terreni. Il processo produttivo è stato predisposto seguendo una filiera completa e rispettando appieno quanto rigorosamente dettato dalle norme igieniche sanitarie che regolano le colture in generale. La trasformazione viene effettuata in modo artigianale secondo i canoni delle antiche tradizioni piemontesi ed utilizzando, per le confetture, gli sciroppi e le gelatine esclusivamente zucchero di canna bruno non raffinato.

Profumo di Clio

Confettura di pere e limoni

Profumo di Clio

Proprietà organolettiche

Le pere sono composte dal 88% di acqua, fruttosio, fibre, potassio, calcio, e vitamine B1-B2-E, A e C: le prime sono energizzanti per i muscoli ed il cuore; la A e la E hanno potere antiossidante e prevengono le infezioni favorendo la tonicità della pelle e tutelando la vista, mentre la C è legata al sangue ed alla sua coagulazione e fornisce alla pera proprietà antisettiche e disinfettanti. Le fibre quali lignina e pectina aiutano l’intestino a non assorbire elementi dannosi  ed aiutano quindi  il corpo ad eliminarli; il sorbitolo (sostanza zuccherina) combatte i batteri che attaccano il cavo orale.

Caratteristiche

Il nome di questa varietà di pera prodotta nella nostra zona deriva dalla sua borgata d’origine, Borgata Madernassa in provincia di Cuneo. La pianta nacque da un incrocio naturale della cultivar Martin sec con il selvatico e viene utilizzata dalla nostra azienda per produrre una confettura veramente speciale e golosa. L’albero è rustico e vigoroso ed ha una fioritura medio-precoce; il frutto è di dimensioni medie o medio-piccole, chiaramente piriforme; la buccia è sottile e piuttosto ruvida di colore verde giallognola soffusa di rosso pallido mentre la polpa bianca-giallognola chiara è poco granulosa e croccante dal sapore dolce e leggermente tannico.

Disponibilità

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Stagionalità

Scheda prodotto

Ingredienti: pere, limone (succo, polpa e scorza), zucchero di canna

Frutta utilizzata: 125g (115g di pere e 10g di limoni) per 100g di prodotto finito

Zuccheri totali: 46g per 100g di prodotto finito

Origine della frutta:Italia

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