CARRELLO
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Arancia

Processo di produzione

La nostra azienda agricola sita in Peveragno in zona collinare ai piedi delle Alpi Marittime, coltiva frutta, verdura e erbe aromatiche di alta qualità. La maggior parte dei prodotti da noi ottenuti proviene direttamente dalla coltivazione dei nostri terreni. Il processo produttivo è stato predisposto seguendo una filiera completa e rispettando appieno quanto rigorosamente dettato dalle norme igieniche sanitarie che regolano le colture in generale.

LA DISIDRATAZIONE A FREDDO

Grazie ad una nuova tecnologia di recente applicazione, nella nostra azienda agricola trasformiamo la frutta e la verdura fresca in disidratata: un prodotto innovativo reso possibile dalla disidratazione a freddo. Il metodo di essiccazione tradizionale prevede alte temperature che comportano significativi mutamenti fisico-chimici nelle caratteristiche del prodotto trattato; la nuova tecnologia “a freddo”, invece, si basa su impianti che generano un freddo artificiale: l’aria viene raffreddata, disidratata e contemporaneamente riscaldata a temperature di 35-40°C, con umidità al 3% circa. Questo processo che fa circolare un flusso di aria fredda e secca, disidrata la frutta e la verdura fresca mantenendo però inalterati l’aroma, la colorazione e le proprietà organolettiche; ciò sta a significare una maggiore conservazione degli enzimi, delle vitamine e dei sali minerali. Il risultato finale è un prodotto dal valore aggiunto decisamente superiore nella qualità e nell’aspetto, immediatamente fruibile e quindi decisamente utile alla vita frenetica di tutti i giorni, ma sano, dal momento che non aggiungiamo né zuccheri, né conservanti, né coloranti.

Arancia

Disidratata a freddo

Arancia

Proprietà organolettiche

I principali costituenti sono acqua (90%), vitamina C, vitamine del gruppo B, e sali minerali, tra cui calcio, potassio, magnesio e fosforo. Le proprietà terapeutiche sono vitaminizzanti, toniche muscolari e nervine, antiaffettive, rinforzanti delle difese naturali e diuretiche. Grazie alla presenza di vitamina C in quantità questo frutto rinforza il sistema immunitario rendendolo più forte contro i malanni di stagione e le attività di virus e batteri, previene disturbi cardiovascolari, combatte l’attività dei radicali liberi e aiuta a rendere più attivo il metabolismo. Il consumo regolare di questi agrumi aiuta anche a prevenire il diabete e l’arteriosclerosi e, non da ultimo, fortifica il cuoio capelluto, rende sana la pelle, e combatte la cellulite.

Caratteristiche

L’arancio è un albero appartenente al genere Citrus, il cui frutto, antico ibrido tra pompelmo e mandarino è l’agrume più diffuso nel mondo e se ne coltivano centinaia di varietà: quella che noi utilizziamo l’arancia Tarocco, caratterizzata da una polpa priva di semi, ha una consistenza fine e decisamente aromatica, particolarmente succosa e caratterizzata da una colorazione arancio con screziature rossastre più o meno intense. Per la nostra produzione adottiamo solamente arance Tarocco di Sicilia, prodotti di ottima qualità, decisamente dolci, dietetici e salutari, perfetti per essere trasformati in deliziose marmellate e in dissetanti sciroppi.

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Scheda prodotto

Ingredienti: arancia

Origine della frutta:Sicilia - Italia

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